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Nos menus

A l'Auberge de la Fosse Arthour, notre chef vous propose une cuisine authentique et raffinée, élaborée dans notre restaurant à partir de produits frais et locaux. 

Découvrez nos menus adaptés à toutes les occasions : 

Menu banquet 46€

Pour une table à partir de 15 adultes. Choisir une entrée, un plat et un dessert unique à l'ensemble de la table


Entrées

Commencez votre repas avec une délicieuse entrée



Carpaccio de saumon

Carpaccio de saumon, marinade à l'huile d'olive, jus de citron yuzu et copeaux de Parmesan et micro végétaux

0 €

Poisson
Sans lactose
Sans gluten


Fricassée d'escargots, de champignons et sauce Camembert

Fricassée d'escargots et de champignons du moment au beurre d'ail persillé, sauce au Camembert de Champsecret (61)

14 €

Lait


Tataki de thon

Tataki de thon Albacore au saté, jeunes pousses du moment et légumes croquants

0 €

Arachides
Poisson


Crémeux de champignons

Crémeux de champignons, oeuf mollet, jambon fumé, copeaux de Parmesan et jeunes pousses

0 €

Lait
Oeufs


Terrine de jarret de boeuf au foie gras

Terrine de jarret de boeuf, carottes fondantes et foie gras de canard, jeunes pousses du moment en vinaigrette de betteraves rouges

0 €



Plats principaux



Pièce de veau

Pièce de veau rôti, sauce bordelaise OU réduction de jus d'orange à la vanille et romarin

0 €

Lait


Pavé de lieu jaune, riz noir vénéré, sauce aux blancs de poireaux

0 €

Lait
Sulfites
Poisson


Pavé de boeuf

Pavé de boeuf sauce au poivre et écrasé de pommes de terre à la ciboulette et crème crue

0 €

Lait
Gluten


Effiloché d'aile de raie, sauce aux blancs de poireaux

0 €

Sulfites
Lait
Gluten
Poisson


Fromages

En supplément



Les 2 Fromages

Brie et Saint-Nectaire

4,50 €

Lait


Croustillants de Camembert et sa salade

4,50 €

Lait


Trio de fromages affinés

7 €

Lait


Desserts

Terminez sur une touche sucrée conçue et élaborée par notre Chef cuisinier



Fraisier et son coulis

selon la saison

0 €

Lait
Gluten
Oeufs


Framboisier et son coulis

0 €

Lait
Gluten
Oeufs


Mi-cuit au chocolat

Mi-cuit au chocolat noir coulant Valrhona, sorti du four, coulis de fruits rouges et sa boule de glace

10 €

Lait
Gluten
Oeufs


Entremet au chocolat noir, sauce à la pistache

0 €

Lait
Gluten
Oeufs

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