Restaurant traditionnel en Normandie
sur un site naturel protégé et classé
Menu banquet 46€
Pour une table à partir de 15 adultes. Choisir une entrée, un plat et un dessert unique à l'ensemble de la table
Entrées
Commencez votre repas avec une délicieuse entrée
Carpaccio de saumon
Carpaccio de saumon, marinade à l'huile d'olive, jus de citron yuzu et copeaux de Parmesan et micro végétaux
Fricassée d'escargots, de champignons et sauce Camembert
Fricassée d'escargots et de champignons du moment au beurre d'ail persillé, sauce au Camembert de Champsecret (61)
14 €
Tataki de thon
Tataki de thon Albacore au saté, jeunes pousses du moment et légumes croquants
Crémeux de champignons
Crémeux de champignons, oeuf mollet, jambon fumé, copeaux de Parmesan et jeunes pousses
Foie gras de canard
Foie gras de canard au pommeau, cuit au torchon, chutney de mangue et brioche tiède
Plats principaux
Pièce de veau
Pièce de veau rôti, sauce bordelaise OU réduction de jus d'orange à la vanille et romarin
Pavé de lieu jaune, riz noir vénéré, sauce aux blancs de poireaux
Pavé de boeuf
Pavé de boeuf sauce au poivre et écrasé de pommes de terre à la ciboulette et crème crue
Effiloché d'aile de raie, sauce aux blancs de poireaux
Fromages
En supplément
Les 2 Fromages
Brie et Saint-Nectaire
4,50 €
Croustillants de Camembert et sa salade
4,50 €
Trio de fromages affinés
7 €
Desserts
Terminez sur une touche sucrée conçue et élaborée par notre Chef cuisinier
Fraisier et son coulis
de Pâques à fin Septembre
Framboisier et son coulis
Mi-cuit au chocolat
Mi-cuit au chocolat noir coulant Valrhona, sorti du four, coulis de fruits rouges et sa boule de glace
10 €
Entremet au chocolat noir, sauce à la pistache